“明前螺蛳”提前上市,苏州人可以再等一等 环球热文
“清明前的螺蛳肉质肥美,过了清明就不好吃了!”最讲究“不时不食”的苏州人对“明前螺蛳”情有独钟,近日,扬子晚报 紫牛新闻记者走访苏州市
(资料图片)
“清明前的螺蛳肉质肥美,过了清明就不好吃了!”最讲究“不时不食”的苏州人对“明前螺蛳”情有独钟,近日,扬子晚报/紫牛新闻记者走访苏州市场发现,今年螺蛳已提前上市,目前螺蛳尚未出壳个头不大,摊主们介绍说,等天气转暖后螺蛳即将大量上市,到时价格还会下降,想要一饱口福的市民可以再等一等。
“青壳螺蛳,8元一斤。”记者在姑苏区娄门农贸市场水产区区域看到,不少摊位将螺蛳放在了显眼的位置,陆续有市民前来挑选购买。摊主郑女士表示,今年由于过年较早的缘故,螺蛳上市也提早了半个月,大多来自于湖北等地,但因为天气尚未回暖,螺蛳还未出壳,体积也会偏小一点。
随后,记者在葑门横街市集看到,售卖的螺蛳摊位比娄门农贸市场的要多出两三家,但前来光顾的市民并不多,在记者与摊主对话的过程中,只有一两位市民前来选购。“现在销量不太行,每天大概卖200斤左右,要等天气暖和了生意会好一点,”主营水产的周女士向记者描述近期的行情。她表示,目前市面上的螺蛳价格在每斤6-12元不等,天气转暖后螺蛳将会大量上市,价格也会随之下降。
在横街内经营水产十几年的吕先生告诉记者,摊位上所售卖的螺蛳多来自湖北、苏北和苏州等地。“苏州本地螺蛳较少,大部分都是外地养殖的,受气温影响不太明显,”摊主曹先生向记者介绍。
据了解,螺蛳含有丰富的蛋白质,适量食用能补充钙、磷等营养物质,但螺蛳肉属于海产品,孕妇、过敏、月经期虚寒者不建议食用。采访中,记者遇到了前来买菜的市民陈阿婆,她热情地介绍起清洗螺蛳的妙招:“螺蛳买回家要清洗的,滴几滴油,养一天就能让螺蛳吐泥了。”同时,陈阿婆告诉记者,每年春天,酱爆螺蛳是常吃的菜,“苏州人喜欢吃时令菜,我们家里人都喜欢吃这个。”除了常见的做法以外,在苏州居住了20年的新苏州人李阿姨把螺蛳做出了柳州风味:“把鸭爪油炸过后,另外炒个锅底,放点豆瓣酱,再加螺蛳和酸笋炒,最后再加鸭爪煲汤。”螺蛳鸭爪煲是柳州的特色做法之一。
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